彭建奎，中共党员，毕业于兰州理工大学控制理论与控制工程专业，获工学博士学位，副教授，现任兰州文理学院教育学院副院长。2015年9月—2016年6月作为高等学校青年骨干教师国内访问学者在北京航空航天大学访学。2023年获得校级“雁苑科研之星”称号。
近年来主持并完成甘肃省教育厅高等学校科研项目3项，发表学术论文40余篇，其中SCI、EI收录5篇。曾获甘肃省教育厅科技进步三等奖，甘肃省青年教师教学技能大赛省级三等奖。指导学生参加全国大学生数学建模竞赛、全美大学生数学建模竞赛、全国大学生数学竞赛等，获国家二等奖1项，省级特等奖1项，省级一等奖8项，省级二等奖5项。
